Bœuf carotte à l’ancienne (sans alcool)

Bœuf carotte à l’ancienne (sans alcool)

Bœuf carotte à l’ancienne (sans alcool)

INFORMATIONS

  • Repos:  0 min

  • Cuisson:  180 min

  • Recette : 2 personnes

  • Préparation:  15 min

  • Temps total:   195 min

BOUCHERIE MOUSSAOUI

INGRÉDIENTS

  • 500 g de bœuf joue  (possible d’utiliser du jarret)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tomate
  • 300 ml de bouillon de bœuf
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, feuilles de céleri)
  • 4-5 carottes
  • 5-6 petits oignons
  • 250 g de champignons émincés (crimini pour moi)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre noir
  • 25 g de beurre
  • PREPARATION

    1. Faire fondre de beurre dans une marmite. Ajouter la viande et faire revenir quelques minutes.
    2. Ajouter l’oignon émincé ainsi que l’ail. Mélanger bien le tout. Saler et poivrer.
    3. Ajouter les petits oignons si vous les utiliser.
    4. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et mélanger bien.
    5. Ajouter le bouquet garni, la tomate écrasée ainsi que le bouillon de bœuf. Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 1 heure.
    6. Éplucher les carottes et les couper en rondelle. Ajouter à la marmite.
    7. Faire revenir les champignons dans une poêle avec du beurre. Les ajouter à la marmite et continuer la cuisson durant 2h. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois de temps en temps afin que la sauce n’attache pas au fond de la marmite.
    8. Et si vous le réchauffez le lendemain il n’en sera que meilleur.
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